Surabaya – Ketua Program Studi (Kaprodi) S1 Gizi Fakultas Kesehatan (FKes) Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa) Rizki Nurmalya Kardina, S.Gz., M.Kes menunjukkan kandungan gizi pada semangka.

Rizki menjelaskan jika buah semangka banyak mengandung air. Kandungan lainnya yang terdapat dalam buah semangka antara lain protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, dan vitamin (A, B dan C). Selain itu juga mengandung asam amino, sirulin, asam aminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginine, betain, likopen, karoten, bromine, natrium, kalium, fruktosa, dektrose dan sukrose.

“Warna merah yang terdapat dalam buah semangka mengandung tingginya kadar  likopen yang terdapat dalam buah tersebut, salah satu komponen karetenoid seperti halnya betakaroten,” ungkapnya, Selasa (12/1).

beliau menjelaskan bahwa likopen adalah kelompok senyawa karetonoid “Buah semangka termasuk buah yang mengandung likopen yang cukup tinggi.Buah lain yang juga memiliki kandungan likopen adalah buah tomat, pepaya, dan jambu biji,” ucapnya.

Likopen yang sering disebut sebagai α-karoten adalah suatu karotenoid pigmen merah terang. Likopen merupakan karotenoid yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang merupakan salah satu antioksidan yang sangat kuat. Kemampuanya mengendalikan radikal bebas 100 kali ebih efitisien daripada vitamin E atau 12500 kali dari pada gluthation.

Selain sebagai anti skin aging, likopen juga memiliki manfaat untuk mencegah penyakit cardiovascular, kencing manis, osteoporosis, infertilit dan kanker terutama kanker prostat. Likopen mencegak kanker. Warna merah pada semangka menandakan tingginya kadar likopen.

Dalam 100 gram buah semangka memiliki kandungan gizi energi 30 kkal, lemak 0,15 gram, lemak jenuh 0,016 gram, lemak tak jenuh tunggal 0,037 gram, kolesterol 0 mg, protein 0,61 gram, karbohidrat 7,55 gram, serat 0,4 gram, gula 6,2 gram, sodium 1 mg, kalium 112 mg, lemak tak jenuh ganda 0,05 gram, Air 91 persen.

maka dari itu makan buah semangka merah lebih disarankan dari pada buah semangka kuning

 Manfaat buah semangka adalah kaya likopen dan antioksidan, menyehatkan jantung, melindungi persendian, mencegah dehidrasi, menurunkan tekanan darah, mengatasi sembelit, menjaga kesehatan ginjal, melindungi fungsi saraf, mencegah kanker, mengatasi nyeri otot, menjaga kesehatan rambut, membantu mencukupi kebutuhan gizi harian. (sar humas)

Reverensi  :

Dosen S1 Gizi Unusa Tunjukkan Kandungan Gizi Pada Semangka

link teman  : https://adehabibatul.blogspot.com/2023/09/dosen-akuntansi-unusa-menilai-pandemi_2.html

unusa